Focus sur l’échalote

Focus sur l’échalote

Ce petit bulbe de la famille des alliacés (comme l’ail, l’oignon, le poireau…) est originaire des pays du Moyen Orient, il ne se sème pas car les graines sont stériles, mais il se plante pour obtenir une multiplication de nouveaux bulbes.

En été lorsque les tiges se flétrissent, il faut alors arracher les plants de terre pour laisser les bulbes quelques jours sécher au soleil avant de les entreposer pour les conserver.

Incontournable dans la cuisine Française, elle est très appréciée pour sa délicatesse et son goût unique, et elle est riche en vitamines C, B6, B9 et également du magnésium, du phosphore, du fer, du potassium, du manganèse, de nombreux antioxydants et du Béta-carotène!

La cuisine ne se doit pas d’être seulement gourmande mais également équilibrée par de beaux produits riches de leurs bienfaits.